Pour toutes les méthodes
Une tasse vive et charpentée
Cultivé entre 1700 et 2000 mètres d’altitude dans les terres fertiles de Kiambu, ce café kényan de spécialité est une belle expression de la complexité aromatique propre au terroir de l’Afrique de l’Est. Il est issu des variétés Batian et Ruiru 11, deux cultivars sélectionnés pour leur résilience et leur intensité aromatique.
Son process lavé à la kényane, rigoureux et précis, permet de faire ressortir un profil vif et épais, où l’acidité fruitée côtoie une belle rondeur. Torréfié par Café Magali, ce café révèle des notes élégantes de rhubarbe, adoucies par des touches de miel, de chocolat et de caramel. Une tasse contrastée et pleine de personnalité.